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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼
，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个
 半
小时，
下盐调味即可品尝。