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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成 段。锅烧热， 倒

入 2勺  油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐
 ，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。