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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切成段。

锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 
笋、牛肉
片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅

盖焖。