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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。