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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 
老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。