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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。