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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 

火煮  沸，转中小火煲一 
个半小
 时，下 盐调味即可品尝。