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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他 材料
， 武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。