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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸
，转中小火煲 一
个半小时，下盐调味即 可品尝。