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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮  开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖 上 锅盖焖。