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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片， 葱切成段。锅烧热  ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快
 熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。