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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。