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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水

半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅 盖焖。