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　　做 法：春 笋切成片 后加 少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻  炒  1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。