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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。