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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，

放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到  水快 熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。