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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻 炒1分钟左右。再  加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春 笋，盖上锅

盖大火煮开后
转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。