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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。