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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。