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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。