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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放

入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入 生抽
、老 抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。