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　　做法
：春  笋切成片后加少 许盐捞出后用清

 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、
葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽 
、老抽、
蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。