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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐 捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。