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　　做法：春笋

切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。