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大香区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
 葱切成段。

锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均

匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。