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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时  候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。