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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生  抽、
老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖 
上锅  盖
大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。