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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水 浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半

掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时 
候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。