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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时 盖上锅盖焖。