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　　做法  ：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。