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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。