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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。