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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春 笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。