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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片 ，葱 切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。