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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油 六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。