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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。