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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。