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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转
 中火。
煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
 盖上锅盖焖。