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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其
他材料，武 
火
煮沸， 转中
小火煲一个半小

时，下盐
调味即可品尝。