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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清


水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清

水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。