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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。