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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。