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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅 上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，
下盐调味即可品尝。