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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时 ，下
盐调味即可 品尝。