91沈先 生 在
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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅


盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。