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做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。