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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 
盖焖。