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　　做法： 
洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮 好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即 可品尝。