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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、

牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。