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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。